D'où vient cette passion pour le Bar & les Cocktails..

Jeudi 1 mai 2008

D'où vient cette passion pour le Bar & les Cocktails..

Vous êtes certainement curieux de savoir d'où me vient cette passion pour le Bar et ses Cocktail... Lorsque j'avais 15 ans, j'ai vu pour la première fois le film "Cockatil" avec Tom Cruise et après cela, j'ai moi aussi eu envie de jongler avec les bouteilles et de préparer de délicieux Cocktail. J'ai dû sans exagérer, casser une ou deux planelles dans l'appartement de mes parents qui n'approuvaient pas beaucoup cette nouvelle passions dévastatrice.. :-). Ensuite, dès mes 18ans, j'ai commencer de travailler dans une boîte de nuit à Bienne comme Barman. Pas facile au début... mais comme c'est une passion pour moi et que je prends cela très à coeur, je me suis vite mis dans le rythme. J'étais loin d'imaginer tous les aspects qu'ils soient positives ou négatives que pouvait apporter cette discipline. Et de fil en aiguille, je prenais mes marques, en apprenant plein de choses techniques et social et en rencontrant énormément de gens.

J'ai fait la connaissance de nombreux Bartender (barman qui jongle avec les bouteilles et shaker..) de grand showman, dont Youssef "Youss" www.baryouss.com que vous avez certainement déjà du voir une ou deux fois dans des programmes télévisés comme " C'est mon choix, le Bigdil..." ou peut être même en club... Neuchâtelois d'origine algérienne, Youssef bouge maintenant beaucoup et donne des formations à travers l'europe car il fait aujourd hui partie des meilleures Bartender d'Europe. Il m'a appris plein de choses et tous les secrets, trucks et astuces et la maîtrise d'un bon Barman&Showman. Mais il faut énormément d'entraînement et de persévérance. Durant quelques années jusqu'à mes 23ans, j'ai fait le tour de pas mal de club et bar où j'ai pu affiner mes expériences de Barman. A chaque fois que je me retrouvais derrière un bar, ce fût comme une transformation, le bar était pour moi comme une scène. Comme me le disait Youssef, un bon Barman doit avoir beaucoup de psychologie et de philosophie. Il doit emporter le client afin qu'il passe une très bonne soirée et qu'il se sente à l'aise. Comme le disait aussi très bien Shumman un très grand Barman Américain: Un bon Barman n'écoute pas mais entend tout et ne regarde jamais, mais voit tout. J'étais loin d'imaginer que le fait de travailler derrière un bar pouvait être autant enrichissant. Aujourd'hui, je travail beaucoup moins derrière le bar, je donne juste de temps en temps un petit coup de main au clubs où j'ai travailler lorsqu'ils sont vraiment embêtés. Car avec ma formation et mon job, je préfère profiter d'y être devant quand j'en ai l'occasion. ;-). mais je ne regrette rien, ce fut une très belle expérience.

Par Sandrolino - Publié dans : Mes Passions&Hobbys
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